洛阳人爱喝汤

洛阳——中国西部河南省的一个城市。它是13朝古都，因此，在中国文明当中，洛阳具有重要的文化和历史意义。

生活里，每个地方的人有不同的习惯，一些非常有趣的习俗。例如，在洛阳，人们爱喝汤，无论城市还是农村，牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤，丸子汤，都是洛阳人的最爱。这是为什么？

有一个有趣的说法。洛阳人爱喝汤，汤店就算搬到了树的顶端，也有人会爬上去喝。还有一个笑话：“有一千头牛在火车上，一路上不停地大声说话，火车到达洛阳，所有牛都安静了，并互相警告说：“不要说话，到洛阳了！小心被抓去做汤！”

在洛阳，有很多喝汤的专家。洛阳民俗专家盛说，真正会喝汤的人喜欢喝“头汤”（第一锅的汤。） “头汤”最美味，最真实。之后，汤的味道就变淡了。就是“7:00牛肉汤（百分之百原味），8:00喝油（添加的水多了，增加油来提味道），上午9:00喝的水。“

至于洛阳人爱喝汤。有人认为，从前恶劣的生活条件，人们只能吃一种粗面馒头。这种馒头过了一晚上后，硬得像石头，这是很难咽下去的。但是浸泡在汤中，就会变软，吃一口馒头，喝一口汤，不仅舒适，而且还耐饥饿。有些人认为洛阳人爱喝汤，是因为洛阳气候干燥，人体需要补充大量的水分，洛阳有很多种汤，都出于地理和气候的产物。

牛肉汤是非常有营养的早餐。牛骨头含有很多的钙，脂肪和水，可以补充人体所需要的，最重要的是汤里有洋葱和大蒜，能清热解毒，是人在早上很需要。

我也很喜欢牛肉汤，你想喝吗？